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鱼片增白保鲜剂能杀灭水产品及水中的微生物，去除鱼腥味，在不损坏鱼体肌体组织的前提下，起到保鲜、增白效果。
[应用范围]
各类鱼片
[特性]
保鲜、保色、保形、品质改良。
[保色]
能有效防止鱼类脂肪氧化及颜色变化。
[品质改良]
通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化鳌和状态，从而提高产品的鲜嫩弹性及风味。
[保鲜性]
通过乳化鳌和作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜，本品能有效地保持水产冻品的新鲜性，防止储藏过程中的水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。
[优点]
使用本产品加工的产品符合FDA及EEC的规定。
[外观]
白色流畅粉末。
[使用方法]
把0.2-0.5份的本产品与100份0-10℃的水配成溶液，另加1份的食盐，将水产品置于其中，浸泡0.5-2小时即可。